学   位

博士

职   称

讲师

联   系

方   式

电话：13583161712

E-mail：liziyuan0509@dzu.edu.cn

教育工作经历

学习经历：

本科 齐鲁工业大学 食品科学与工程 2016.09-2018.06 全日制

硕士研究生 齐鲁工业大学 生物工程 2018.09-2021.06 全日制

博士研究生 天津科技大学 轻工技术与工程 2021.09-2025.12 全日制

工作经历：

2025.12-至今  ok138cn太阳集团529  教师

执教课程

影视鉴赏（第二课堂）

研究方向

微生物技术与酶工程

科研和教研项目

计算辅助蛋白质谷氨酰胺酶多维度改造及构效分析

代表性论文/教材/著作/专利

论文：

1. Ziyuan Li, Kangning Wang, Yunan Ding, Yiyang Jia, Jiayi Hou, Fuping Lu, Yihan Liu,Pickering emulsion stabilized by protein-glutaminase modified soybean isolated proteins as a new delivery system,Food Chemistry,2025,1443342.

2. Ziyuan Li, Kangning Wang, Mengyao Li, Yiyang Jia, Jiayi Hou, Fuping Lu, Yihan Liu,Enzymatic deamidation soy protein isolate stabilized high internal phase emulsion as a new fat substitute in meat patties,Food Research International,2025,116935.

3. Ziyuan Li, Fuping Lu, Yihan Liu,A Review of the Mechanism, Properties, and Applications of Hydrogels Prepared by Enzymatic Cross-linking.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2023,10238−10249.

4. Ziyuan Li,Mingkai Wang, Jiyan Li, Yunan Ding, Liya Wang, Chong Peng, Yu Li, Fuping Lu, Yihan Liu,Transfer Learning for Designing Efficient Signal Peptides to Improve the Secretion Level of Recombinant Protein in Bacillus amyloliquefaciens,Journal of Agricultural and Food Chemistry,2025,17080–17092.

5. Ziyuan Li, Jing Xiao. Repair of damaged hair protein fiber by jointly using transglutaminase and keratin. ScienceAsia, 2021,47, 195-201.

专利：

1. 国际（日本）专利：肖静，李子源，トランスグルタミナーゼ酵素複合ケラチン／アミノ酸の生物学的ヘアケア修復液，授权日期：2024.9.4；

2. 国际（澳洲）专利：XIAO, Jing;LI, Ziyuan;WANG, Junqing，B.licheniformis engineering bacteria for inhibiting bacterial autolysis, construction method and application thereof，授权日期：2022.05.12;

3. 中国发明专利：刘逸寒,李子源,路福平. 一种蛋白质谷氨酰胺酶及其应用，公开号：CN117143251A.

4. 中国发明专利：刘逸寒,李子源,路福平,李玉. 一种提高芽孢杆菌表达外源蛋白水平的方法. 公开号：CN115960873B.

荣誉获奖（教学、科研、科创、社会服务工作等方面）

第十二届山东省挑战杯银奖（负责人，1/6）；

2022年参加天津抗疫工作，获评“宝坻抗疫战士”。.

学术兼职（学会理事、会员；期刊主编、审稿人等）

Food & Function期刊审稿人（中科院1区Top，影响因子5.4），

BioResources期刊审稿人（中科院3区，影响因子1.6）。